Zöliakie

1 Übersicht

• durch Glutenunverträglichkeit verursachte Autoimmunerkrankung, die hauptsächlich den Dünndarm betrifft (Wiki)
• Diagnose

2 Wissen

• verbotene/erlaubte Zutagen im Checkkartenformat: PDF / SVG
• glutenfrei Einkaufen auf zoeliakie-austausch.de
• glutenfrei wird oft mit gf abgeküzt
• Maus Video "Was ist Zöliakie?"
• Videos auf Zöliakie Austausch
• Nährwertrechner
• Zutatenliste detailliert
• pH-Wert (Wiki)
• Deutschland: GdB, Finanzen

3 Nahrungsmittel

• Rezeptsammlungen
• gf Rezepte von mir, Martin
• gf Rezepte von Bäckermeister und Konditormeister Oliver Welling
• Amerikaner
• Flammkuchen
• Käsekuchen
• Limokuchen
• Marmorkuchen
• Quarkbällchen
• gf Rezepte von EDEKA
• einige Onlineshops als Anregung fü Produkte
• REWE (gefiltert nach glutenfrei)
• www.lucky-grain.shop
• www.un-vertraeglich.de (Link zur Herstellerliste)

4 Community

• DZG
• www.zoeliakie-austausch.de
  • Facebook Gruppe "Zöliakie Austausch - glutenfrei und gut" (beachte die Info-Guides und Dateien)

5 Literatur

• TODO